紅茶ローストポーク♪トマトソースで♡

かたまり肉は常温にもどしておく。

トマトソース作り♡
トマトはヘタと逆の方に十字に切込みを入れ切込みを上にボウルに入れる。

お湯を沸かし、トマトに熱湯をかける。かけ終わったら切込みを下にして10秒～20秒待つ。

湯むきしたトマトは5mm角に切る。
玉ねぎ、ニンニクは
みじん切りにする。

小鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りがしてくるまで加熱する。

ニンニクの香りがしてきたら玉ねぎを加え弱火のままじっくり炒める。
透明になるまで。

トマトから水分が出てきたら白ワイン(酒)とコンソメ顆粒、塩を加えて混ぜる。沸騰したら弱火にし時々混ぜながら10分煮込む。

ケチャップを加えて味見をし、薄いようなら塩コショウで味を整える。
✼ソースなので少し濃いくらいがちょうどいいと思います✼

かたまり肉に塩コショウを全体に揉み込む。私はクレイジーソルト使用♡

フライパンにオリーブオイル(分量外）を熱し、肉の周りに焦げ目が付くまで焼く。
全体に焼き色をつけてください♪

焦げ目が付いたらお皿に取り出しておく。
※ここでは中まで火が通っていなくて大丈夫です

肉が全部収まるくらいの鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
その間に焼いた肉をラップでぴっちり包む。

グラグラする位にお湯が沸いたら火を止め、お肉を鍋に入れる。
浮いてくるのでお皿などで押さえる。

鍋に蓋をしてお湯が完全に冷めるまでそのまま放置♪

季節によってお湯が冷めるまでの時間が変わるので、その時々で放置時間の
調整をお願いしますｆ^^*)