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おさかなソーセージは、5mmほどの斜め切りにした上で、5mmほどの細切りに。キャベツは、幅太めの千切りに。卵は溶いておく。
フライパンに油を熱し、キャベツを軽く炒める。透き通ってくるまで、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
キャベツが透き通ってしんなりしてきたら、キャベツの上におさかなソーセージをちらし、蓋をして1~2分軽く蒸し焼きにする。
おさかなソーセージにも熱が通ったら、塩コショウと醤油(鍋肌から垂らす感じ)で味を整える。
溶いた卵を、キャベツとおさかなソーセージの上にかけ、強火にして一気にかき混ぜる。