おやつにも♪さつま芋の大学芋風

さつま芋は一口大の乱切りにして、水にさらしてザルに取る。

フライパンを熱してごま油をひき、①を入れ、塩をふって炒め、弱火で蓋をして蒸し焼きにする。

②に火が通ったら、強火にしてみりんを入れ、水分が飛んで照りがでるまで炒め合わせる。