まるしいたけと生姜とアサリの炊き込みご飯
作り方
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貝の頭が少しでるくらいに、塩水の量を調整する。新聞紙を被せ暗い所で二時間ほど放置する。(潮干狩りの貝なら半日以上おく)
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3
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米は、洗ってザルにあげておく。
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4
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砂抜きしたアサリは、殻をこすり合わせて洗う。
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5
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耐熱ボウルにあさりをいれたら、酒大さじ2をかけ、ふんわりラップしてレンジで加熱。加熱時間は5分~貝が全部開くまで。
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6
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あさりはそのまま冷まし、冷めたら殻から身をとりだす。ボウルにたまったアサリ汁も、米を炊く時に使うので、とっておく。
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8
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炊飯器に、米、アサリ汁、醤油大さじ1+1/3、みりん大さじ1、塩小さじ1/4 をいれた後、水を2合の目盛りまで注ぐ。
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9
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あさりの身、生姜、まるしいたけ、人参をのせ、全体をざっくり混ぜたら、普通に炊く。
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10
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出来上がったら、すぐにしゃもじで底から混ぜて、再度ふたをして、10分蒸らして出来上がり。
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コツ・ポイント
あさりは、大粒のものがおすすめ。砂抜きの時の塩水は、ひたひた、少し頭がでるくらいにすると、よく砂を吐き出します。アサリは、レンジ加熱で上手に簡単に調理できます。
このレシピの生い立ち
まるしいたけと生姜のご飯に、アサリをいれてみたら、美味しかった♡