三温糖を使ったイチジクジャム

材料
イチジク

イチジクをきれいに洗い、細かく刻む。

イチジクの半量の三温糖を用意する。

イチジクジャムを保存のする容器を煮沸消毒する。
容器が踊って割れないように、鍋底に布巾を敷いておく。

40分程煮沸したら、容器を取り出し、水を切る。

⑤を一晩置いたもの。
三温糖が溶け、水が出ている。

さらに水が出て、沸騰してくる。

アクが出てくる。

アクを取り、全体をまぜながら、さらに煮込み、水分を飛ばす。

粗熱が取れたら、煮沸消毒した容器にイチジクジャムを入れ、冷めたら、蓋をする。