カジカ鍋 女子会 ver
覇棋の料理
作り方
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1
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鰍の表面にあるヌメリをたわし等で取る。（灰汁や苦みにつながる）
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2
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えらに包丁を入れて、えらを取り除き、頭を落とす。腹から肛門まで腹を裂く。
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3
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胃、肝、卵を取り出す。
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4
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胃は内部を取り出し、丁寧に洗う。
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5
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胃と卵は食塩水に5分間漬ける。水を切った後、胃は細かく刻み、卵はお好みの大きさに切る。
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6
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肝をすりつぶす。鍋に入れるとコクがでる。
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7
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身を2枚下ろしにして、ぶつ切りにし、ボウルに入れる。熱湯に1分間浸す。（臭みを取るため）
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8
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鍋に水を入れ、お湯になったら、先に鰍の身、胃、卵、肝を入れ、その後、その他の具材を入れる。
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9
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ル・クルーゼジャポーズならば、蓋をして20分程で食べられます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
女子会
(
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