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なすのパウンドケーキ

なすのパウンドケーキの画像

Description

しっとりバターケーキになすをたっぷり混ぜ込みました！なすとは思えない驚きの美味しさですよ～◎

材料 （パウンド型1本）

○なす
大2本
○砂糖
大さじ5
○バター
15ｇ
○ラム酒
大さじ1
○レモン汁
大さじ2
バター
60ｇ
サラダ油
40ｇ
砂糖
80ｇ
卵
2個
薄力粉
100ｇ
ベーキングパウダー(BP)
3ｇ

作り方

  1. 1

    ＜具財作り＞
    なすは皮を剥き1～2cm角に切り10分ほど水にさらして灰汁抜きする

  2. 2

    熱したフライパンにバターを溶かして1のなすを炒め、砂糖とレモン汁を加えてしんなりするまで弱火でじっくりと炒める

  3. 3

    芯までしんなりしたらラム酒を加えさっと炒めて火を止めて冷ましておく

  4. 4

    ＜生地作り＞
    常温に戻したバターにサラダ油を加えホイップし、砂糖を加えて白っぽくふわっとするまでよく混ぜる

  5. 5

    溶く卵を4回に分けて加え都度よく混ぜる（分離しないように手早く）

  6. 6

    薄力粉とBPを振るい入れてゴムベラでさっくりと混ぜる

  7. 7

    なすを加えて混ぜる（艶が出るように）

  8. 8

    180度のオーブンで40～45分焼く

コツ・ポイント

なすは芯までちゃんと火を通してとろんと仕上げると美味しいです。
生地は卵を加えるときに手を抜かず、空気を含ませふわっとさせることを意識してよくホイップしてください。

このレシピの生い立ち

なすが採れすぎて消費に困りスイーツにしてみました。知らずに食べるとなすとは思えず果物を食べているようです！！（りんごやぶどうと言われることが多いです）
レシピID : 4804381 公開日 : 17/11/14 更新日 : 17/11/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2022年8月30日
写真
H_Kei
リンゴみたいなシャキシャキ感があって美味しかったです！！
#なす消費
2020年10月18日
写真
クックDTIBWS☆
美味しかった！茄子にこまりはててこれを！見つけました！カロリー高めだろうが！美味しいです。リリコイバターの味でした
#なす
2020年9月30日
写真
クックおおちゃん
友人たちにも大好評。なすが入っているなんてみんなびっくり！
2020年7月8日
写真
ma___111
リピートさせて頂きました(^^)
#那須
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なすのパウンドケーキ
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