小松菜としめじのあんかけ焼きそば
Description
小松菜をあんかけに☆栄養満点の焼きそばです!【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
材料
(2人分)
200g
100g
100g
100g
しょうが(千切り)
1かけ
焼きそば用麺
2玉
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モミダレ
醤油・酒・油
各小さじ1
小さじ2
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合わせ調味料
酒
大さじ2
鶏がらスープの素
大さじ1
150cc
■
水溶き片栗粉
大さじ1
大さじ2
作り方
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1
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豚肉は2センチ幅に切り、モミダレに漬け揉み込む。
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2
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エビは殻をむいて背わたを取り、酒大さじ1・片栗粉大さじ1・塩少々(各分量外)に漬ける。
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3
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焼きそばはごま油大さじ1(分量外)で少しカリッとするぐらい炒めて皿に盛る。
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4
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フライパンにごま油大さじ1(分量外)を熱し、しょうがと②のエビを入れて火を通し、取り出しておく。
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5
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④のフライパンに油は引かず、豚肉を入れほぐしながら両面炒めて取り出しておく
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6
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フライパンにごま油大さじ1(分量外)を熱し、しめじをじっくり炒める。
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7
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火が通ったら小松菜の軸から入れ、葉も加え、④のエビと⑤の豚肉も戻し入れる。
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コツ・ポイント
小松菜はビタミンAだけでなく、カルシウムもたっぷり含んだ緑黄色野菜です。アクも少ないためとても使いやすいので、どんどん使って欲しい野菜です。
【調理時間:20分】
【調理時間:20分】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエプロ
難波 啓子
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)