紫いものモンブラン♡（タルトバージョン）
ガトーさん
作り方
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前日に作っておいたシュクレを４㍉位に伸して、型の上から被せて、上から押して型にはめる。縁も指で押して敷き込む。
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フォークで空気穴を開けて、出来れば冷蔵庫で３０分程休ませる。
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アーモンドクリームを絞る。
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5
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１８０℃に温めておいたオーブンで、１５分～２０分、ほんのりキツネ色に焼く。粗熱を取り、型から外す。
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6
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マシュマロをのせて、１８０℃オーブンで２～３分、ほんの少し色が付く位で取り出す。
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半分にカットすると中身はこんな感じ。仕上げに粉糖をふったり、オーナメントにシールの２枚合わせなど飾るとオシャレな感じに。
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コツ・ポイント
「白あん」ちょっと甘かったので、そのまま裏ごししたペーストを絞るか、ホイップした生クリームの方が、甘さ控えめに出来たかも。タルト型は、敷き込む前にバター等を塗って強力粉をはたく（分量外）あまり焼き縮みしない生地なので、型から外しにくいので。
このレシピの生い立ち
タルトのモンブランを作りたいな～と。ほんとはカスタードを絞ろうと思っていたのですが、ちょっと面倒だな～と思って、マシュマロがあったので、のせて、焼いたら、超良い感じで気に入りました～♡紫芋でなくても、他のクリームのモンブランでも応用出来そう
ガトーさん
