レモンパウンドケーキ
作り方
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1
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パウンド型にバターを塗り、小麦粉をまんべんなくまぶし、使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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室温に戻した無塩バターに砂糖を加え、ハンドミキサーでふわふわのクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
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3
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卵を溶きほぐし、②のボウルに分離しないよう数回に分けて、少量ずつハンドミキサーで混ぜ合わせる。
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4
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③にレモンの皮と絞り汁を入れ、混ぜ合わせる。
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5
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせて④にふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
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6
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型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで約15分ほど焼き、膨らんできたら、ナイフで切り込みを入れ、さらに20分ほど焼く
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7
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焼きあがったら竹串を刺してみて、何もつかなければ焼き上がり!
型からはずし、網にとって冷ます。
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8
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アイシングを作る。
粉砂糖にレモンの絞り汁を入れ、好みの固さになるまで練る。
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9
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冷ましたパウンドケーキに上からアイシングをかけ、固まれば出来上がり!
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コツ・ポイント
卵は必ず溶きほぐすこと!
少量ずつ加えながら混ぜれば生地が分離せず、ふわふわのクリーム状になり、焼き上がりがとってもキレイです♪
焦げるようなら、途中でアルミホイルをかぶせてください。
少量ずつ加えながら混ぜれば生地が分離せず、ふわふわのクリーム状になり、焼き上がりがとってもキレイです♪
焦げるようなら、途中でアルミホイルをかぶせてください。
このレシピの生い立ち
基本のパウンドケーキの分量はすべて100g!
これを応用したパウンドケーキをたくさん作りたかったので、作ってみました♡
これを応用したパウンドケーキをたくさん作りたかったので、作ってみました♡
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