マグロのレアカツ
Description
さっぱりとしてナッツのような香りの油でマグロをレアに仕上げました♪TBSあさチャンにてご紹介いただきました。
yukanosuke
作り方
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1
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こちらのお安いマグロを使用しました。平らなマグロでもOKです。その際は、冷凍の作を使用するか、一度冷凍させてください。
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2
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マグロに小麦粉→溶き卵→小麦粉→溶き卵→パン粉の順で付けます。（衣をしっかりつけるため小麦粉と溶き卵は2往復）
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4
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各面をきつね色になるよう揚げ焼きします。なるべく触らない。
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5
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粗熱が取れるまでさまします。
■のタレをあわせておきます。
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6
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食べやすい大きさにカットして出来上がりです。
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7
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●付け合わせの「玉ねぎのマリネ」も茶の実油使用しています。レシピはこちら→
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玉ねぎ１/2個
茶の実油小さじ1
酢大さじ1
砂糖小さじ1/3
柚子胡椒小さじ1/3
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9
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①玉ねぎは10分ほど水にさらします。
②玉ねぎの水を切り、残りの材料と良く合わせます。出来上がり。
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10
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株式会社
白形傳四郎商店
http://www.shirakata.co.jp/
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コツ・ポイント
マグロが生の場合は、一度冷凍させてください。
冷凍のマグロを使用の場合は、凍ったままお使いください。
油は、オリーブオイルやサラダ油で代用できます。
冷凍のマグロを使用の場合は、凍ったままお使いください。
油は、オリーブオイルやサラダ油で代用できます。
このレシピの生い立ち
さらっとした茶の実油。香りも良く、ナッツ系の香りがします。このまま頂くのも美味しそうですが、魚介と合わせるとまた違った美味しさなのでは…と思いレシピにしました。CoQ10、ビタミンＥ、オレイン酸も含まれてるそうで、健康にもいいですね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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yukanosuke
