マグロのレアカツ

マグロのレアカツ

Description

さっぱりとしてナッツのような香りの油でマグロをレアに仕上げました♪TBSあさチャンにてご紹介いただきました。

材料 (2人分位)

まぐろ(刺身用)
1作(100g程度)
小麦粉
大さじ1
1個
大さじ3
茶の実油
大さじ2
■茶の実油
小さじ1
■醤油
小さじ1
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    こちらのお安いマグロを使用しました。平らなマグロでもOKです。その際は、冷凍の作を使用するか、一度冷凍させてください。

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    マグロに小麦粉→溶き卵→小麦粉→溶き卵→パン粉の順で付けます。(衣をしっかりつけるため小麦粉と溶き卵は2往復)

  3. 3

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    茶の実油をフライパンに入れ、中火で温めます。(温めすぎに注意。焦げたような香りになったら弱火

  4. 4

    写真

    各面をきつね色になるよう揚げ焼きします。なるべく触らない。

  5. 5

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    粗熱が取れるまでさまします。
    ■のタレをあわせておきます。

  6. 6

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    食べやすい大きさにカットして出来上がりです。

  7. 7

    ●付け合わせの「玉ねぎのマリネ」も茶の実油使用しています。レシピはこちら→

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    玉ねぎ1/2個
    茶の実油小さじ1
    酢大さじ1
    砂糖小さじ1/3
    柚子胡椒小さじ1/3

  9. 9

    ①玉ねぎは10分ほど水にさらします。
    ②玉ねぎの水を切り、残りの材料と良く合わせます。出来上がり。

  10. 10

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    株式会社
    白形傳四郎商店
    http://www.shirakata.co.jp/

コツ・ポイント

マグロが生の場合は、一度冷凍させてください。
冷凍のマグロを使用の場合は、凍ったままお使いください。
油は、オリーブオイルやサラダ油で代用できます。

このレシピの生い立ち

さらっとした茶の実油。香りも良く、ナッツ系の香りがします。このまま頂くのも美味しそうですが、魚介と合わせるとまた違った美味しさなのでは…と思いレシピにしました。CoQ10、ビタミンE、オレイン酸も含まれてるそうで、健康にもいいですね。
レシピID : 4807605 公開日 : 17/11/16 更新日 : 17/11/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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2018年1月29日

簡単でとても美味しかったです!また作ります!!

美味しくでき良かったです~~素敵献立仲間入り大感謝です^^

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2018年1月26日

美味しくできました〜(๑>◡<๑)

美味しそうですね~お試し有難うございます^^

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2018年1月23日

オリーブ油で失礼(^^;冷凍マグロが豪華になって嬉し~♪美味~♡

オリーブ油健康的よーこちらにも送ってくださり♡大嬉✿大感謝✿

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2018年1月2日

初れぽ

緑化オリーブO代用で刺身常な鮪消費に新し満足美味しレシピ♡有難う

まじゅじゅさん素敵に作ってくださりお気持ち&レポ大感謝です✿

このレシピを使った献立