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ヤリイカと豆腐の煮付け

ヤリイカと豆腐の煮付けの画像

Description

旬のヤリイカと豆腐でおかずにも、ツマミにもどっちにもいけます

材料 （4人分）

ヤリイカ
10杯
豆腐
1丁
酒
大さじ2杯
みりん
大さじ1杯
砂糖
小さじ2杯
醤油
大さじ2杯

作り方

  1. 1

    ヤリイカの胴体とゲソの部分をちぎって別ける

  2. 2

    ゲソの部分の目を取り、
    頭の部分は透明の骨を取る

  3. 3

    豆腐はさいの目に切って、鍋に入れる

  4. 4

    イカは軽くぬめりが取れるまで、水洗いし、豆腐と一緒に鍋に入れる

  5. 5

    ひたひたになるまで酒とみりんを入れてアルコールが飛ぶくらいまで中火で煮る

  6. 6

    アルコールが飛んだ後に、砂糖と、醤油を入れて落し蓋をして10分程煮詰める

  7. 7

    味をみて、最後に強火で1分程煮立たせて出来上がり

コツ・ポイント

砂糖は少し入れた方が苦味を消します

このレシピの生い立ち

ヤリイカの料理に挑戦したかった
レシピID : 4808725 公開日 : 17/11/16 更新日 : 17/11/16

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ヤリイカと豆腐の煮付け
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