さつまいもと生姜のポタージュ
カルミちゃん
作り方
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1
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玉ねぎは繊維に直角に薄切りにします。
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2
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さつまいもはお好みで皮付きでも皮を剥いてもOKです。火が通りやすいように薄切りにします。
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3
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生姜を擦ります。
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4
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鍋にオリーブ油を温めたら①の玉ねぎを炒めます。
はじめは中火で水分を飛ばします。
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5
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水分が無くなってきたら弱火にして更に炒めます。
焦がさないように常に混ぜます。
最低でも写真の色くらいまで炒めて下さい
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6
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②のさつまいもを入れて更に油を馴染ませる様に炒めます。
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7
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水を入れて蓋をして10分蒸し煮にします。
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8
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マッシャーで潰す場合はここで潰してください。
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9
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ミキサーやフープロを使う場合は⑥に牛乳を入れて温度を下げます。
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10
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ミキサーに移して回します。
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11
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鍋に移してコンソメを入れて火にかけます。
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12
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味を見て塩、胡椒で整えて
生姜を混ぜます。
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13
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器に盛ってお好みのオイルをかけたら出来上がりです♪
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14
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私はえごま油を使っています♪
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※次の日は分離してしまうので
作り置きには向いてません。
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コツ・ポイント
○優しい味にしてありますが、もう少し濃厚な方が良い場合は玉ねぎを炒める時にベーコンを１枚みじん切りにして入れて下さい。
○玉ねぎを炒める前にレンジで加熱しておけば
少し時短になります。
○無調整豆乳に変更してもＯＫです。
○玉ねぎを炒める前にレンジで加熱しておけば
少し時短になります。
○無調整豆乳に変更してもＯＫです。
このレシピの生い立ち
カフェで頂いたのが美味しかったので簡単なレシピで再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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カルミちゃん
