おせちメニュー　酢蓮

れんこんは華れんこんにして、3～4mm厚さに切り、薄い酢水（分量外）にさらす。

鷹の爪は種を取って小口切り。

酢、砂糖、塩、鷹の爪を合わせて、よく溶かす。

④に③を加えて軽く混ぜ、更にラップをしてレンジで2分加熱。

そのまま汁に浸したまま冷まして味をしみこませる。