おせち 田作り

おせち 田作り
美味しくできました。

材料

ごまめ
50g
ごま
適量
大さじ2
大さじ2
しょう油
大さじ1弱

1

ごまめをテフロンのフライパンで極弱火炒る。(20分ぐらい)

2

お腹の辺りが金色っぽくなってきたら1つ取り出し、冷ましてみてポキット折れるようならOK。すぐ新聞紙の上に広げ熱を取る

3

小鍋に調味料を入れ中火にかける。沸騰し沸き立つような細かい泡が出てくるまで煮詰める

4

箸の先につけ冷水に落としたときに落とした形跡がすぐ消えなかったら火を止める。

5

すぐごまめを入れ全体によくからめごまを加えあえる。 アルミホイルの上に重ならないように広げて冷ます。 冷めたら保存容器に入れ冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

炒るのは必ず極弱火で。適当にするとはらわたが焦げて苦かったりよく乾燥せずカリカリしません。蜜の煮詰めをとめるタイミングは箸先でほんの少し糸を引く程度。

このレシピの生い立ち

市販品は好きではないのですが自分でチャレンジしてみました。田作りって美味しいですね。
レシピID : 481425 公開日 : 07/12/30 更新日 : 17/09/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile がぶりんこ 2008年01月01日 21:46
このレシピのおかげで初めて納得の田作りを作ることが出来ました☆
Cafeデイジー 2008年01月02日 10:52
ありがとうございます!私もなんです。お正月だけじゃなく作ろうと思います^^