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.生姜は皮をむき、千切りにして、茹でこぼす。 (辛みが気になる方は、茹でこぼしを2回するといいみたいです。)
○の調味料を鍋に入れ砂糖を溶かす。
❷ によく絞った生姜を入れてざっと混ぜる。
ちりめんも入れて、中火の弱火で、時々混ぜながら、汁がなくなるまで、煮詰める。
5.火を止めて、削り節、白胡麻をいれてまぜてる。
容器に移して、冷まして冷蔵庫で、10日ほど保存可能。余ったら、冷凍しておくと良いです。