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最初に蓮根を細めのいちょう切りにし酢水にさらします。
人参は細めのスライスに切り 三つ葉も2〜3センチ幅に切ります。
蓮根の酢水をしっかりと拭き取ります。
☆を混ぜ合わせ この中に 蓮根 人参 三つ葉を入れ スプーンで形を整え 油で揚げます。
揚がったら完成です。