鱈のあらIN★タレも美味な我が家の湯豆腐
Description
我が家の湯豆腐は必ず鱈のあら、白菜、葱、油揚げを入れます。豆腐に鱈の旨みや野菜の旨みがギュッ♪タレも自作で奴にも合います
youおかしゃん
材料
（４人分）
２丁
鱈のあら(切り身でも)
300ｇ位(お好みの量)
３枚
太い葱(白い部分)
１本
1/8個
1400CC(７カップ)
※酒
200CC(１カップ)
※昆布茶
大さじ１
※顆粒だし
大さじ１
※醤油
大さじ１
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【湯豆腐のタレ】
５センチ
１本分
２袋(５ｇ×２)
●ポン酢
大さじ４
●ごま油
大さじ１
●ラー油
５滴
●一味唐辛子
５振り
●顆粒だし
小さじ1/2
作り方
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1
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豆腐は１丁を６等分に切りザルにあけて水をきります。
鱈は洗い熱湯をかけ氷水で冷やしザルにあけて水をきります。
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2
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油揚げは２等分に切り熱湯をかけ油抜きをしザルにあけておきます。
葱の白い部分は５センチ残して斜め切りにします。
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4
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鍋に※の水と酒を入れて火にかけます。
煮立ったら鱈のあらを入れ再度煮立ったら、火を少し弱くします。
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5
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鱈を煮ているとアクが出てくるのですくい取って下さい。
アクをすくい終えたら残りの※の調味料を全て入れます。
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6
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再度煮立ってきたら豆腐と油揚げを入れて次に白菜と葱も入れて全てに火がとおったら出来上がりです♪
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7
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【湯豆腐のタレ】
●の具材と調味料を全て混ぜたら出来上がりです♪
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コツ・ポイント
★この湯豆腐のタレは冷奴にもあいますよ！
★辛いのが苦手な方はラー油と一味唐辛子を入れなくても大丈夫ですよ♪
★辛いのが苦手な方はラー油と一味唐辛子を入れなくても大丈夫ですよ♪
このレシピの生い立ち
私の実家では湯豆腐には必ず鱈が入っていて、自分で作るようになってからは、野菜も摂取したくて入れるようにしました。タレも色々な調味料を足していき、今のに落ち着きました。
youおかしゃん
