さっぱり♧洋風♧パイナップルきんとん

さっぱり♧洋風♧パイナップルきんとん
バターのまろやかさとパイナップルのさっぱり感でいくらでもいけちゃうd(ゝ∀・)

材料 (4人分×3回分)

さつまいも(金時)
2本(600gくらい)
K&K マラヤパイン スライス(缶詰)
1缶~2缶(お好きな量)
砂糖
100gと50g
パイナップル缶の汁
130cc~180cc
バター
30g
焼きみょうばん
小S3

1

ボウルにたっぷり水をはり、焼きみょうばんを溶かしておく。   さつまいもを2cmくらいの輪切りにして皮をむき、ボウルの水に1時間くらいつけアク抜きをする

2

鍋にたっぷりの水と1のさつまいもを入れ沸騰するまで強火。沸騰したら中火でさつまいもがやわらかくなるまで茹でる(3~5分)

3

パイナップルを6~8等分に切っておく

4

茹であがったら、湯をしっかり捨て、砂糖100gを入れ全体にしっかりまぶし、熱いうちに裏ごしする

5

4を鍋に戻し、砂糖50g、パイナップル缶の汁を入れ、弱火でフツフツとなるまで加熱し、練りあげる

6

バターと3のパイナップルを加えてさっと混ぜて       できあがり☆彡

コツ・ポイント

★焼きみょうばんがなければ、ボウルの水換えを何度か行ってください                                          ★甘さ控えめですが、お好みによってパイナップル缶の汁で甘さ調整してください                                    ★裏ごしが少々大変ですが、頑張った分なめらかな口どけ良いきんとんが出来上がります

このレシピの生い立ち

★昔オレンジページに載っていたパイナップルきんとんを我が家の味に調整しました
レシピID : 482538 公開日 : 08/01/03 更新日 : 08/01/03

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