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かぼちゃを一口大に切り、皮を削ぐように切る。人参は皮を向いて、なるべく小さく切る。玉葱は薄切りにする。
かぼちゃを耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップし、600wで5分加熱。熱いうちに軽く潰す。
小鍋にバターを熱し、玉葱、人参を入れて軽く炒める。かぼちゃを入れて、全体を混ぜたら水を入れる。
沸騰したら固形コンソメを入れて少し煮たら、火を止めて粗熱をとる。
ミキサーに全て入れて撹拌させる。滑らかになったら、小鍋に移して牛乳を入れて温め、塩こしょうする。
器に盛り、好みで生クリームを加える。