白い薩摩芋ニョッキのトマトクリーム煮

ニョッキの作り方
薩摩芋を厚さ1.5cmに輪切り。お湯で15分位柔らかくなるまで茹でる。

皮を剥いた薩摩芋を目の荒い金属のザルで裏ごす。薩摩芋にaを順番に加える。よく捏ねて耳たぶ位の固さする。

[2]を10個に丸め、フォークの背を押し付けて模様をつける。たっぷりのお湯で茹でる。

鶏モモ肉
一口大に切り、塩コショウ少々振る。フライパンにオリーブ油を引き、ニンニクとベーコン、肉の順に入れ中火で炒める。

肉の色が変わってきたら、1cm各に切ったベーコンとbの野菜を入れしんなりするまで炒める。

肉と野菜に火が通ったら米粉を加えてさらに炒め、c 基本のトマトソース、水、コンソメを加えて煮込む。