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いわしの頭と内臓とシッポは取る調味料を合わせて沸騰させてアルコールを飛ばしたら中火にしていわしを加える
クッキングシートを落し蓋として乗せて15~20分
5分ほど煮詰めて煮からめて皿にとってたれを掛ける