★コク旨の辛い坦々鍋★
Description
ちょっと大人風の、辛い物好きな方が好む坦々鍋です。〆はあえての乾麺のうどんにしましたよ♪もちろんラーメンでも…
youおかしゃん
材料
（４人分）
200ｇ
★ニンニク(みじん切り)
１片分
★生姜(みじん切り)
親指大分
★葱の青い部分(みじん切り)
１本分
★甜麺醤(味噌+砂糖小さじ2)
大さじ２
★豆板醤
小さじ３
★酒
小さじ２
▲ごま油
大さじ１
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【具材】
200ｇ
1/8個
１丁
葱の白い部分(斜め切り)
１本分
３袋(２袋)
１束
韓国唐辛子(唐辛子粉)
大さじ３
ラー油
10滴
■
【スープ】
1200CC(６カップ)
●顆粒ガラだし
大さじ２と小さじ２
●醤油
大さじ３
●酢
大さじ１
●練りゴマ(白すりゴマ可)
大さじ４
●コチジャン
大さじ４
●砂糖
大さじ２
●味噌
大さじ４
●白すりゴマ
大さじ２
〆の乾燥うどん
300ｇ
作り方
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1
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フライパンに▲のごま油を入れ弱めの中火にかけ挽肉を炒め★の調味料等も加えて炒めます。
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2
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●のスープの材料を鍋用の鍋に入れて煮立たせます。
同時進行で〆の乾麺のうどんを茹でます。
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4
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葱は斜め切りにし、ニラは５センチ幅に切り、もやしは洗ってザルにあけます。
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5
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工程２のスープに豚バラ、白菜、エノキ、豆腐を入れて煮ます。
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6
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工程５の具材が柔らかくなったらネギともやしとニラも入れます。
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7
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工程６に工程１の挽肉をのせ、仕上げに粉唐辛子と、ラー油をかけて出来上がりです。めしあがれ！
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8
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〆のうどんも忘れないでね。
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コツ・ポイント
★もっと辛くしたい場合は、豆板醤やコチジャン、粉唐辛子やラー油などを増やして下さい。
★材料が沢山あるので大変そうに思いますが、切るだけ！入れるだけ！煮るだけです^^
★材料が沢山あるので大変そうに思いますが、切るだけ！入れるだけ！煮るだけです^^
このレシピの生い立ち
皆さんの沢山のレシピを参考に、我が家は辛いものが大好きなので、私なりにプラマイしてアレンジしてみました。
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youおかしゃん
