糸寒天とささみ、舞茸のお吸い物

ささみは筋を取り、縦半分に切る。さらに一口大のそぎ切りにし、塩少々とエーコープこめ油をふり、片栗粉を薄くまぶす。

舞茸は小房に分け、三つ葉は１cmに刻む。

鍋にだし汁を入れ煮立てば、ささみを一切れずつ入れ、弱火で煮る。