イチから作る！1時間で大豆ベジカレー
身延町×管理栄養士
作り方
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しょうがとニンニクをフライパンに入れ、オリーブオイルを入れてから火にかけます。香りがしてきたら野菜を入れます。
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今回は余っていた大根とピーマンを合わせて100ｇ入れました。セロリなど香味野菜もおすすめ
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チンした玉ねぎは、最初半透明ですが飴色になってくるまで炒めます。ここまで15分です
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トマト缶を加えます。缶の中に200ｃｃの水を加え、それも一緒に入れます。トマトをつぶしながらよく混ぜます
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フライパンを使う予定があり、鍋に変更しています。どろっとしてきました。ここまで40分。あと一息です
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水煮大豆を加えます。なべ底が焦げないように混ぜ続けてください。ここまで50分
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★の調味料を加えます。お好みで調整してください。
最後にココナツミルクを加えます。なければバターに変更してください。
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コツ・ポイント
ヘルシー志向の方はココナツミルクやバターをいれずにどうぞ。でもコクが出るので、加えるのをおすすめします(*^_^*)
このレシピの生い立ち
身延町の地域おこし協力隊は地域の在来大豆を使った新しい味を探求中です！！
野菜だけで作ったカレーというものがおいしかったので、大豆を入れてタンパク質もとっちゃおう！と考えました。
野菜だけで作ったカレーというものがおいしかったので、大豆を入れてタンパク質もとっちゃおう！と考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
身延町×管理栄養士
