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春菊は洗ってしっかり水分を切って５センチに切る。しめじは底を落とし、バラバラにしておく。
油は敷かずにしめじをフライパンに並べ中火～強火で焼き付ける。触らないのがポイント!触れば触るほど水分が出てしまいます。
焼き色をつけたほうが香ばしく見た目にも美味しそう◎
しめじに焼き色がついたら春菊の茎のほうを先に入れて、ごま油を回し入れ塩をふり、ざっと混ぜる。
残りの春菊の葉のほうを投入し、顆粒鶏ガラスープと炒りゴマをふりかけてザッと混ぜ20秒ほど炒めたら火を消し余熱で火を通す。
完成!お皿やタッパーにすぐにうつしたほうが食感も残り、変色もしにくくなります!
べんとうやのむすめ
べんとうやのむすめ
