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ごぼう＆角麩（かくふ）ヘルシー満足丼♪

ごぼう＆角麩（かくふ）ヘルシー満足丼♪の画像

Description

中医学ではゴボウの効能として「余分な熱を冷まし、のどの炎症、便秘を解消する」が挙げられています。ありがたい野菜です。

材料 （４人分）

ごぼう
200g(太め1本)
かくふ
1枚
豚ひき肉
180g
にんにく(すりおろし)
6g
しょうが(すりおろし)
6g
ごま油(炒め用)
小さじ１
砂糖
大さじ１
■ ＜タレ＞
みそ
大さじ２
醤油
大さじ３
みりん
大さじ２
水
大さじ５
豆板醤
小さじ２
■ ＜仕上げ＞
擦りごま
大さじ２
細ネギ
80g

作り方

  1. 1

    〈タレ〉を合わせておく。かくふを湯通しする。フライパンに水を200cc(分量外)程度入れ火にかける。

  2. 2

    ゴボウを洗い、薄めの小口切り（太い場合は太さを半分）にしフライパンに入れて、5分程度そのまま中火でゆでザルにあける。

  3. 3

    フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れ弱火にかける。豚肉を炒め砂糖をふりかけしっかり火が通るまで炒める。

  4. 4

    かくふ、ごぼう、タレを加え　フタをし弱めの中火で5分程度煮る。

  5. 5

    フタを開け、お好みまで煮詰めすりごま（1/2量）と細ネギ（1/2量）を加えさっくり混ぜる。

  6. 6

    ご飯をよそった丼に盛り付け、仕上げ用のすりごまと細ネギを添えて完成！

コツ・ポイント

豆板醤をしっかり効かせた方がもりもり食べられます。

このレシピの生い立ち

ボリュームあって、ヘルシーな丼を作りたい…と食物繊維が摂れて食べ応えもあるごぼうと高タンパク質で低脂肪の角麩をあわせました。
「かくふ」は尾張・岐阜地方のローカル食材です。
レシピID : 4851705 公開日 : 18/06/24 更新日 : 18/06/24

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ごぼう＆角麩（かくふ）ヘルシー満足丼♪
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