しっとりほろりクランベリーバニラクッキー

【準備】
1.●の粉類をビニール袋で振り混ぜておく。

2.マーガリンと卵を室温に戻す。

ドライクランベリーをざっくり刻む。

（ゴムベラ使用）
マーガリンとグラニュー糖を白っぽくなるまですり混ぜる。

4に刻んだドライクランベリーとバニラエクストラクトを加え、泡立てるように混ぜる。

フカフカでもったりした感じになったら、1の粉類を加え、ゴムベラを返すようにしながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生地の入ったボウルにラップを被せ、冷蔵庫で60分程度休ませる。

生地を冷蔵庫から取り出す。
アイスクリームのような質感になっています。

生地をスプーンですくって手に取り、直径2.5cm位に丸めてクッキーシートに並べる。

掌を使い、丸めた生地を上から押して約1cmの厚さにする。フォークで押して模様を付けてもOK。

オーブンから出し、粗熱が取れる前にラックへ移して冷ます。

ティータイムのお供にどうぞ。お土産にしても喜ばれます。

アーモンド入りスパイスチョコクッキー（レシピID : 4853948）と一緒に、クッキーの詰め合わせにしました。