しっとりほろりクランベリーバニラクッキー
Description
ほんのり甘いバニラの香りと甘酸っぱいクランベリーのマリアージュが美味しい、甘さ控えめのクッキーです。
材料
(24個分)
180g
2g
●塩
2g
110g
グラニュー糖
100g
1個
小さじ1/4
ドライクランベリー
50g
作り方
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1
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【準備】
1.●の粉類をビニール袋で振り混ぜておく。
2.マーガリンと卵を室温に戻す。
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2
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ドライクランベリーをざっくり刻む。
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3
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(ゴムベラ使用)
マーガリンとグラニュー糖を白っぽくなるまですり混ぜる。
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4
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3に卵を割り入れ、クリーム状になるまで良く混ぜる。
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5
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4に刻んだドライクランベリーとバニラエクストラクトを加え、泡立てるように混ぜる。
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6
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フカフカでもったりした感じになったら、1の粉類を加え、ゴムベラを返すようにしながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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7
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生地の入ったボウルにラップを被せ、冷蔵庫で60分程度休ませる。
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8
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クッキーシート(天板)に油を引いておく。
オーブンを180℃で予熱させる。
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9
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生地を冷蔵庫から取り出す。
アイスクリームのような質感になっています。
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10
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生地をスプーンですくって手に取り、直径2.5cm位に丸めてクッキーシートに並べる。
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11
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掌を使い、丸めた生地を上から押して約1cmの厚さにする。フォークで押して模様を付けてもOK。
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12
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180℃のオーブン(中段)で12~15分焼く。
縁がキツネ色になったら焼き上がり。
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13
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オーブンから出し、粗熱が取れる前にラックへ移して冷ます。
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14
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ティータイムのお供にどうぞ。お土産にしても喜ばれます。
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15
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アーモンド入りスパイスチョコクッキー(レシピID : 4853948)と一緒に、クッキーの詰め合わせにしました。
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コツ・ポイント
粉類を混ぜるときは、練らないように気をつけてください。
時間がない場合は5を省いても大丈夫ですが、生地がベタついて扱いにくいかもしれません。
2cm位の間隔を開けて生地を並べてください。
お使いのオーブンに合わせて焼き時間を調節して下さい。
時間がない場合は5を省いても大丈夫ですが、生地がベタついて扱いにくいかもしれません。
2cm位の間隔を開けて生地を並べてください。
お使いのオーブンに合わせて焼き時間を調節して下さい。
このレシピの生い立ち
クリスマス・ベーキングのひとつとして、レーズンではなくクランベリーで目先の変わった甘酸っぱいフルーツ感を楽しめるクッキーを作りました。
もちろん、季節は関係なく楽しめるクッキーです。
もちろん、季節は関係なく楽しめるクッキーです。