ビーフステーキ おろしビネガーソース
作り方
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付け合わせの野菜を準備する。
写真では茹でたブロッコリー、ミニトマト、フリルレタス、貝割れ大根
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大根おろしを作る。
甘みがあるので、今回は上部を使います。
辛味が好きな方は下部でどうぞ。
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*マークの寿司酢、レモン汁、白ワインビネガー、オリゴ糖(なければ蜂蜜、砂糖小さじ1)を<3>に入れよく混ぜておく。
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焦げないフライパン
(テフロン加工等)
にオリーブオイルと<1>の肉を置く。
肉の上面にだけ塩コショウをする。
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6
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蓋と赤ワイン、バター、を用意して、
フライパンの肉をを弱めの中火で焼き始める。
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3〜5分位焼いて肉の縁が白っぽくなれば、裏返し上面に素早く塩コショウをする。
赤ワインを回し入れ
蓋をする。
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やや弱火にして2〜3分蒸し焼きにして、蓋を取り5分そのまま休ませる。
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皿に付け合わせの野菜を彩りよく盛り付けておく。
テーブルセッティングもしておきましょう。
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フライパンを中火にして、バターを入れる。焦がさないようフライパンを回しなっがら、汁気がほぼなくなれば焼き上がりです。
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お正油を小さじ1/2たして、
ハンバーグのソースにも
使えます^ ^
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コツ・ポイント
焼く前にオイルを塗り、常温におきます。
(室温には注意、25度以下で)
できれば盛り付け皿を火のそばに置き、温める。
焼きたてが美味しいので、焼き上がり前に用意をしておくのがポイントです。
ご家族も着席してもらうといいですね。
(室温には注意、25度以下で)
できれば盛り付け皿を火のそばに置き、温める。
焼きたてが美味しいので、焼き上がり前に用意をしておくのがポイントです。
ご家族も着席してもらうといいですね。
このレシピの生い立ち
ステーキが好きな夫になるべくヘルシーにできればと、脂身が分けやすい輸入肉で作ります。
大根おろしソースに三種類の酸味を混ぜて甘酸っぱく食べやすく仕上げました。
大根おろしソースに三種類の酸味を混ぜて甘酸っぱく食べやすく仕上げました。