牛肉豆腐【作り置き】

牛肉豆腐【作り置き】
寒い夜にぴったりなあつあつの肉豆腐。作り置きも可能で、あったか~いご飯と相性抜群です。

材料 (4人分)

糸こんにゃく
1袋(200g)
白ねぎ
1本
牛薄切り肉
100g
大さじ1
●焼き豆腐
1丁(300g)
●水
200cc
★砂糖(三温糖使用)
大さじ2
★醤油
大さじ3
大さじ1

1

糸こんにゃくはザルに上げ、サッと洗い食べやすい長さに切る。

2

しめじは石づきを落し小房に分け、白ねぎは斜め薄切り、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。

3

写真

フライパンを強火にかけ、糸こんにゃくを加え、乾いた音になるまで乾煎りにし、取り出す。

4

写真

フライパンに油をひき中火にかけ、白ねぎを加え両面に焼き色をつけ、牛薄切り肉を加え料理酒をふりかけ、牛薄切り肉の上下を返す

5

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●を加え沸騰したらアクを取り除き、★を加え蓋をして10分煮て冷ます。

6

・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

コツ・ポイント

・糸こんにゃくは乾煎りする事で水分が抜け、湯通しする手間が省けます。
・牛薄切り肉は、あまり触らないで上下を返す程度にして下さい。(触り過ぎはうま味が逃げてしまいます)
・一旦冷ますと、冷めている間に味が染み込みます。

このレシピの生い立ち

肉豆腐を簡単に作れるように、考えました。
レシピID : 4862629 公開日 : 18/01/04 更新日 : 18/01/04

このレシピの作者

素材の味を大切に、優しい味を心掛け、レシピエールとして活動させていただいております。料理研究家。トータルフードコーディネーター。レシピコンテストにて多数受賞歴あり。著書【盛るだけ 詰めるだけ 毎日かんたん作りおきおかず】Livedooroofficialブログ→http://misuzu-suzuki.blog.jp/


みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

18/02/20

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簡単にできました!フライパンがなかったので片手鍋で作ってみました

fujii221

簡単にできて良かったです(*^^*)ありがとうございます♪

18/02/18

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材料を入れすぎて味が薄くなってしまいました(>_<)優しいお味❣

あいちー☻

優しい味に感じて頂き嬉しいです。ありがとうございます♪

18/02/06

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フライパンが大きかったため、調味料二倍で作りました〜丼にしました

みゃあcooking

丼いいですね〜♪嬉しいレポありがとうございます(*^^*)

18/01/30

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さっと作れて良いですね!蒟蒻、大きいの使ったけどありでした。

ぐりぐら0613

大きめこんにゃくいいですね〜ありがとうございます(*^^*)