調理師だったおばあちゃんのいりどり
作り方
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3
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鶏肉も一口大にきり、塩、日本酒で下味をつけておく。
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4
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さやえんどうは筋をとり、いろどりなので色が落ちないように
さっとゆでる。
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6
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大さじ4〜5杯、たっぷりの油をフライパンにかけて、鶏肉をいためる。
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7
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火が通ったら、大根、人参、ごぼう、蒟蒻、椎茸、竹の子を順番にいれていく。油が全体にまわるように
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8
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全体に油が馴染んだら、蓮根をいれて
醤油、味醂、だしの素で味つける。
レンコンの歯ごたえが残るように火を入れすぎない。
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9
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最後に胡麻油をまわしかける。
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10
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お皿に盛り、上にさやえんどうを盛り付ける。
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コツ・ポイント
最後に胡麻油をまわしかけるのがポイントです
このレシピの生い立ち
おばあちゃん直伝のいりどり。