ラム肉のお煮しめロール
サンドイッチ風見鶏
作り方
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1
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こぼうとにんじんを水洗いし、皮を包丁の背でこそげ落とします。マッシュルームはキッチンペーパーで表面を拭きます
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2
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ごぼうとにんじんを10cm程度の長さに揃え、細切りにします（5mm程度）。マッシュルームも同じ太さに切ります
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3
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ごぼうと分量外の水を器に入れ、10分程度置きます
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4
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小鍋に味付けの材料（水、日本酒、みりん、醤油、塩）を入れ、ひと煮立ちさせます
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5
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小鍋にごぼうを入れ5分煮たら、にんじんを入れてさらに5分煮て器に取り出します
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6
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ラム肉スライスを2枚縦に広げ、ごぼうとにんじんとマッシュルームを巻きます
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7
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フライパンに分量外のオリーブオイルを入れ、中火にかけます
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8
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フライパンに6を入れ、表面に少し焦げ目がつく程度焼きます
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9
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フライパンに5の煮汁を入れ、煮立たせます
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10
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水分がなくなる直前まで煮詰めたら出来上がり
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コツ・ポイント
ラムスライスを煮しめると肉が若干パサつきました。あとあくがたくさん出るのですくって捨ててください
このレシピの生い立ち
ラムスライスを煮しめたらどうなるかと思い作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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サンドイッチ風見鶏
