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アイリッシュラムシチュー

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Description

アイルランドの温かいお料理ラムシチュー

材料 （６人）

■ ラム
ラム肉　肩肉
１キロ
塩
少々
オリーブオイル
大さじ２
■ 野菜
玉葱(みじん切り)
２個
人参(みじん切り)
４本
セロリ(みじん切り)
３本
塩こしょう
少々
■ ストック
ビーフストック
１L
ベイリーブ
１枚
■ 仕上げ
ユーコンポテト　皮剥いて１cmすらイス
３個
■ 仕上げ
冷たいバター　小さく切る
大さじ５

作り方

  1. 1

    写真

    ラム：オイル＋ラム肉＋塩コショウを焼き色をつけて炒める
    強火
    取り出す

  2. 2

    写真

    同じ鍋で野菜を全て加え＋塩コショウして炒める
    中火
    肉をここに戻す

  3. 3

    写真

    肉を②に戻し
    ビーフストック＋ベイリーブを加えて
    沸騰させる
    弱火

  4. 4

    写真

    スライスしたポテトを③の表面に並べる
    仕上げバターをポテトの上におく
    塩こしょうをふる

  5. 5

    写真

    ３２０F・１６０C
    ９０分
    蓋をしてオーブンでじっくり煮ます

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

アイルランドお料理は素材もどこにでもある簡単なもので出来ますので重宝メニュー。
寒い冬にぴったりです。ラム肉がとてもポテトと合います。家族みんな暖まる冬に。
レシピID : 4866481 公開日 : 18/01/17 更新日 : 18/01/18

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ivanka
アイリッシュラムシチュー
by ivanka