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おせち お雑煮に！レンコン入り鶏団子

おせち お雑煮に！レンコン入り鶏団子の画像

Description

おせちの一品として作りますが、お雑煮の具としても使います。レンコンがシャキシャキで美味しいです。

材料 （3センチの団子 16個分）

鶏ひき肉
320g
レンコン
40g
酢
小さじ４分の1
酢水用の水
150cc
卵
２分の1個
片栗粉
大さじ1
塩
小さじ４分の1
■ 煮汁
水
200cc
和風顆粒ダシ
小さじ２分の1
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    レンコンは皮をむき、5ミリにスライスして酢水に5分程浸ける。水洗いし、5ミリのみじん切りにする。

  2. 2

    写真

    団子の材料を全て加え、混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    たっぷりの湯を沸かす。手を水で濡らし、3センチの団子を作り、お湯に落とす。

  4. 4

    写真

    表面が白くなり、３分煮たら湯切りする。

  5. 5

    写真

    煮汁の材料と団子を加え沸騰するまでは強火、そのあとは中火で加熱する。

  6. 6

    写真

    煮汁がなくなるまで、コロコロ鍋を回し、煮含め完成！

コツ・ポイント

レンコンは、酢水に浸けてから使って下さい。お団子を作る時は、手がベタベタになるので、手を水で濡らすと大丈夫です。焦げないように、煮汁がなくなるまで煮含めて下さい。

このレシピの生い立ち

毎年、おせちに鶏団子（鳥丸）（ レシピID 4841714 ）を作りますが、今年は、レンコンを加えてシャキシャキにしました。
レシピID : 4866505 公開日 : 17/12/31 更新日 : 17/12/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年12月31日
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なんだっけママさん
お煮しめのレンコンと人参の飾り切りで出た余りを入れて作りました。甘辛で子供に人気でした！
#おせちにも♪ #鶏団子やわらか

なんだっけママさん、こんにちは♪お節にぴったりですね✨歯応えが良くて美味しそ〜✨綺麗な仕上がり✨ありがとうございます♡良いお年を

2021年1月2日
写真
Yukiまむ
お雑煮は普段鶏なしですが蓮根の飾り切りの破片使いたく作りました♪と～っても美味しくて大好評でした！レシピを有難うございます♪
#蓮根入り鶏団子おせちにも食感楽しい
2018年2月7日
初れぽ
写真
とむ子。
レンチンした大根プラスして煮詰めてみました。美味しかったです！

大根！団子の味が染みて美味しそうです！ありがとうございます☆

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( )
かっちゃん杉
おせち お雑煮に！レンコン入り鶏団子
by かっちゃん杉