エビマヨ&白キクラゲ

そばの実を
水に浸して
おきます

エビの殻をむき
背わたを取り
片栗粉をつけて
暫くもんで
流水で洗い流して
料理酒を
かけておきます

白キクラゲは
水から煮て
沸騰したら
お湯が
冷めるまで
置いておきます

大きく戻った
白キクラゲにも
片栗粉を
つけて揚げます

ふやけた
そばの実を
水で洗って
滑りを流したら
ひたひたの
水で沸騰するまで
煮た後
お湯を切って
冷まします

マヨネーズに
ケチャップを
加えて
オーロラソースを
作り、冷めた
そばの実を入れて
混ぜます