さつまいものピリ辛炒め煮

さつまいものピリ辛炒め煮
サツマイモのおかず♪
焼き芋をあまり食べたがらない家族が、
この料理だと喜んで食べます。

材料 (4人分)

さつまいも
300g
豚肉(薄切りや細切れ)
100g
醤油
大さじ1
大さじ1
小さじ1
砂糖(あれば黒糖の粉末か顆粒のもの)
小さじ1
白ワインまたは日本酒
50cc
50cc
ごま
少々
少々

1

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さつまいもは、5ミリ幅くらいの輪切りにして、水にさらす。豚肉は食べやすい大きさに切る。

2

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フライパンにサラダ油を熱し、水を切ったさつまいもと豚肉を入れて、炒める。

3

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フライパンにサラダ油を熱し、水を切ったさつまいもと豚肉を入れて、炒める。

4

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醤油、みりん、砂糖、白ワイン(または日本酒)、水(50cc)を加え、フライパンに蓋をして、弱めの中火で、数分間蒸し焼きにする。

5

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水気がほとんど無い状態になったら、蓋をはずし、ごまを加え、ごま油を回し入れて火を止める。器に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

さつまいもは、5ミリ幅程度の薄い輪切りにしてください。

このレシピの生い立ち

さつまいもを甘辛く煮ると、焼き芋を嫌う家族も喜んで食べます。いつもは目分量で作るのですが、今回初めて、きっちりと分量を計ってみました。
レシピID : 487443 公開日 : 08/01/13 更新日 : 13/09/21

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定番にしてくださるとのこと、超嬉しいです!有難うございます!