お手軽に本格的スパイスチキンカレー
タカジー
作り方
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1
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材料はこちら
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2
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玉ねぎはスライス。
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3
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パクチーはざく切り
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4
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にんにくをすりおろし水に溶く
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5
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鶏肉は好きなサイズにカット
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6
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フライパンに油を敷き島とうがらしとパクチーの根を入れる
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7
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気泡がしっかり出たら次へ
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8
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玉ねぎを入れ分量外の塩小さじ1/2を入れる
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9
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全体に油と塩を絡ませ強火に
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蓋をして3分蒸し焼き
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3分後にさし水を入れる
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蒸気には注意
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13
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さらに蓋をして3分蒸し焼きしたらこのくらいに飴色に
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にんにくを入れる
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今回生姜がなかったのでチューブで
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青臭さがなくなるまで炒める
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トマト缶を入れてしっかり水分を飛ばす
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水分が飛びまとまってきたら弱火に
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カレーパウダーを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
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このくらいにしっとりしてきたらOK
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鶏肉を入れてカレーの素を擦り込みながら軽く火を通す
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こんな感じになったら水を入れる
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パクチーをいれて
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ひと煮立ちしたら完成
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いただきます
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コツ・ポイント
しっかりと水分を飛ばして工程をすすめることで仕上がりの味がボケなくなります。
このレシピの生い立ち
噂に聞いていた「甘利香辛食品 CA カレーパウダーゴールド」を手に入れたのでシンプルにチキンカレーを作ってみました。
タカジー
