アマンドクリームの焼き込みオレンジタルト
★＊みき＊★
作り方
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■パート・フォンセ■
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2
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強力粉、小麦粉を篩ってボウルに入れ、サイコロ大に切ったバターを入れる。
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3
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手で揉んで馴染ませる。
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4
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別のボウルに水、砂糖、卵黄を入れて混ぜる。
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5
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③の中に④を入れて手で良く混ぜる。
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6
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バターが見えなくなり、ひとまとまりになればOK。
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9
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生地が冷えている間にするのがポイントです！温まるとだれやすいので注意。
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10
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ある程度伸びたらルーラーをタルト型より一回り大きくなるように置き、2mm厚さに伸ばす。
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11
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生地を麺棒に巻いて（移動させやすくする為）タルト型に乗せる。
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12
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型の底の角から指で押さえ1周して敷き込む。最後に麺棒で型口を転がし余分な生地を落とす。
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底にフォークで穴を開けて冷蔵庫で休ませる。
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■アマンド・クリーム■
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ボウルにバターと砂糖を入れヘラで混ぜる。
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白っぽくなったら卵を入れて混ぜる。
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強力粉とアーモンドプードルを篩って入れ、混ぜる。
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■仕上げ■
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オレンジを縦半分に切ってから半月の薄切りにする。
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⑬のタルト生地を敷いた型に⑰のアマンドクリームを入れる。
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表面を平にして、焼けにくい真ん中を気持ち低くなるようにする。
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22
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オレンジを並べ180度に予熱したオーブンで45分（真ん中部分に火が通るまで）焼く。
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焼きあがったらナパージュを塗る。
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あればピスタチオを刻んで散らすと見た目も味もUPします♪
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2018.5.10
「アーモンドタルト」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様有難うございます♡
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コツ・ポイント
真ん中が焼けにくいので周りより薄目になるようにアマンドクリームを入れ、オレンジも真ん中は周りより薄めに切ったものを乗せて下さい。
生地部分は焼き色が濃くなりますが大丈夫です☆
生地部分は焼き色が濃くなりますが大丈夫です☆
このレシピの生い立ち
デコレーション不要、焼きっぱなしのシンプルなタルトですが乗せる果物によってバリエーションも♪
★＊みき＊★
