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水、だしの素、各調味料を火にかけさまし、卵を溶き入れます。
茶碗蒸しの容器に各具を入れ卵液を濾しながら注ぎます。
蒸し器に入れ、強火で熱し沸騰したら弱火にする。
爪楊枝で刺してみて、透明な卵液が出るくらいで出来上がりです。