自家製♡オイルサーディン、めっちゃ美味

マリネ液を用意する

玉ねぎスライス1個、塩もみ。
10分以上置いて、しなっとしたら、すし酢をひたひたまで注ぎ、完成。

マイワシを頭と内蔵を取り、綺麗に洗う。

海水くらいの濃さの塩水に1時間以上漬ける。
ここまで前夜にやってしまっても可。

圧力鍋に目皿をしき、水を入れる。
（蒸す準備）

耐熱ボールに、水分を切ったイワシ、白ワイン、マリネ液（玉ねぎとマリネ液）、最後にオリーブオイルを蓋のように回しかける。

★この時、ボールの中身の高さが、圧力鍋の最大容量以下になるように注意！！！

蓋をして、蒸します。

強火で加熱。オモリがカラカラ言い出してから、弱火20〜25分。

保存容器に入れて1〜2週間で食べ切ってください。
冷凍もできます。

オイルサーディンのパスタ
レシピ ID4885038

すし酢のレシピ
レシピ ID2676605

これもぜひ作り置きを！
全部手作りだと本当に美味しい♡

塩水に漬ける時間、加圧時間が長いと、身が崩れやすいように思います。パスタなど崩しながらリメイクする場合は全然OK。