さばの味噌煮

さばの味噌煮
我が家の基本の味噌煮はハチミツ使用
まろやかな甘さが特徴です

材料 (4人分)

さば
4切れ
しょうがスライス
4枚
ねぎ(青い部分)
3本くらい
少々
○味噌
大さじ2
大さじ2
○ハチミツまたは砂糖
大さじ2
○醤油
小さじ1
○酒
100cc
○水
100cc
生姜の千切り&白髪ネギ
お好み量

1

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サバは好みで皮に切目を入れる
塩少々をふりかけ15分ほど置いたら
湯通ししてザルにあげる

※さばの臭みを取る

2

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氷水の中で血などを洗う

3

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○印の材料を鍋に入れて混ぜる

※味噌をある程度とかす

4

写真

鍋を中火にかけて
ネギの青い部分としょうがを加え、沸騰したらサバも加える

5

写真

落とし蓋をして7~8分煮る

※やや中火の火加減

6

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7~8分するとまわりの泡が小さくなって煮汁が減ってきます
これくらいになればOK!

※煮る時間は10分弱が目安

7

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できあがり♪

好みでしょうがの千切り白髪ネギを添えてどうぞ^^

コツ・ポイント

ハチミツを使うとまろやかです
味噌とハチミツの相性がいいのでぜひ♪

冬の真サバは美味しいです!

このレシピの生い立ち

いつも目分量で作っていた味噌煮ですが
計量してレシピ化しました
レシピID : 4894253 公開日 : 18/02/08 更新日 : 18/02/08

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/02/25

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凄く美味しくて家族にも好評でした!また作ります!!

でん嫁ちゃん

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

18/02/20

First tsukurepo mark
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好みのお味で、美味しくいただけました!!ありがとうございました☆

あゆkapi

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯