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さばの味噌煮

さばの味噌煮の画像

Description

我が家の基本の味噌煮はハチミツ使用
まろやかな甘さが特徴です

材料 （4人分）

さば
4切れ
しょうがスライス
4枚
ねぎ(青い部分)
3本くらい
塩
少々
○味噌
大さじ2
○みりん
大さじ2
○ハチミツまたは砂糖
大さじ2
○醤油
小さじ1
○酒
100cc
○水
100cc
生姜の千切り&白髪ネギ
お好み量

作り方

  1. 1

    写真

    サバは好みで皮に切目を入れる
    塩少々をふりかけ15分ほど置いたら
    湯通ししてザルにあげる

    ※さばの臭みを取る

  2. 2

    写真

    氷水の中で血などを洗う

  3. 3

    写真

    ○印の材料を鍋に入れて混ぜる

    ※味噌をある程度とかす

  4. 4

    写真

    鍋を中火にかけて
    ネギの青い部分としょうがを加え、沸騰したらサバも加える

  5. 5

    写真

    落とし蓋をして7~8分煮る

    ※やや中火の火加減

  6. 6

    写真

    7~8分するとまわりの泡が小さくなって煮汁が減ってきます
    これくらいになればOK！

    ※煮る時間は10分弱が目安

  7. 7

    写真

    できあがり♪

    好みでしょうがの千切りと白髪ネギを添えてどうぞ＾＾

コツ・ポイント

ハチミツを使うとまろやかです
味噌とハチミツの相性がいいのでぜひ♪

冬の真サバは美味しいです！

このレシピの生い立ち

いつも目分量で作っていた味噌煮ですが
計量してレシピ化しました
レシピID : 4894253 公開日 : 18/02/08 更新日 : 18/02/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2019年1月5日
写真
maaya☆023
久々のサバ味噌〜とっても美味しかったです♪

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

2018年2月25日
写真
でん嫁ちゃん
凄く美味しくて家族にも好評でした！また作ります！！

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

2018年2月20日
初れぽ
写真
あゆkapi
好みのお味で、美味しくいただけました!!ありがとうございました☆

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

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HIROマンマ
さばの味噌煮
by HIROマンマ