坦々もつ鍋♪

Name: 坦々もつ鍋♪
Yield: 2～3人前
Ingredients: 牛生モツ 400～500g; キャベツ 1/3個; 豆腐 1丁; 舞茸などお好みのキノコ 適量; ニラ 1束; 鷹の爪 1～2本; にんにく 3片; スープ; 鶏ガラスープ(ID:1024547) 800㏄; 芝麻醤(ID:1431655) 大さじ3; お好みの味噌 大さじ4; 豆板醤 小さじ1～大さじ1; 醤油 大さじ2

Description

博多のもつ鍋屋さんで食べて美味しかったので作ってみました！

作り方の動画あり（URLは工程13を参照）

クッキングSパパ

材料（2～3人前）

牛生モツ

400～500g

キャベツ

1/3個

豆腐

1丁

舞茸などお好みのキノコ

適量

ニラ

1束

鷹の爪

1～2本

にんにく

3片

■ スープ

鶏ガラスープ(ID:1024547)

800㏄

芝麻醤(ID:1431655)

大さじ3

お好みの味噌

大さじ4

豆板醤

小さじ1～大さじ1

醤油

大さじ2

作り方

1

牛モツはできれば生モツを使ってください。茹でモツとは味や食感が全く違います
2

牛モツはさっと熱湯にくぐらせて冷水に取りざるにあげておく
3

にんにくはスライスする。ニラは根元の堅い部分を分けておき、3等分に切る
4

キャベツはざく切りにしておく。
舞茸は軽く解しておく
5

鷹の爪は種ごと粗微塵にしておく
6

スープの材料を全て合わせて、ひと煮立させておく
7

鍋にニラの堅い部分、キャベツ、牛モツ、にんにく、スープを入れ蓋をして火にかける
8

火が通ったら、ニラと鷹の爪を入れて軽く火を通せば完成です
9

〆はちゃんぽんやラーメンがお勧め！
10

さっぱり醤油味のもつ鍋はこちら

レシピID:1301599
11

みそ味のもつ鍋はこちら

レシピID:2038913
12

塩味のもつ鍋はこちら

レシピID:2526195
13

作り方の動画はこちらを参照

https://youtu.be/v7z44eef9AQ

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12344414928.html
●もつ鍋　おおやまさんはこちら
http://www.motu-ooyama.com/

このレシピの生い立ち

●博多のもつ鍋屋の”おおやま”さんで食べて凄く美味しかったので、自分なりに再現しました

●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm32583641

YouTubeで『坦々もつ鍋♪』で検索！

レシピID : 4894782 公開日 : 18/01/20 更新日 : 24/03/11

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
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