絶品カスタード✨大人仕様　シュークリーム

天板にクッキングシートを敷いて、オーブンを200度に予熱しておく。
薄力粉は、ふるっておく。

【シュー生地作り】
鍋に、バター、水、グラニュー糖、塩を入れ、強めの火にかけ、木べらでバターを溶かす。

バターが溶けきり、煮立ったら、薄力粉を一気に入れ、混ぜる。（写真のようになるまで）

木べらで、生地を持ち上げて垂らした時、逆三角形にゆっくり垂れるくらいになればちょうど良い。

絞り袋に生地を入れ、膨らんだ時くっつかない間隔をあけ、3cm程に丸く絞り出す。

指先に水をつけ、生地の先端に軽くおさえるようにつける。

膨らみきったら、180度に下げ、20分程、乾かすように焼く。
オーブンの機種により、時間は調整してください。

焼き終わっても、すぐに扉を開けず、しばらく置いて、取り出す。

パリッとよく膨らんだシュー生地の出来上がり。
ケーキクーラー等にのせ冷ます。
冷めたシューは、冷凍保存→自然解凍も可能。

コーンスターチ（薄力粉ならふるう）を加え、さらに混ぜる。

沸騰直前まで温めた牛乳を、泡立て器でゆっくり混ぜながら、一度に加える。

牛乳が混ざったら、温めた鍋に、こしながら入れ、中火にかける。
木杓子で、底からたえずかき混ぜる。

パター（なしでも可）、バニラビーンズエッセンスを加え、ひと混ぜする。

冷めたら、ラム酒、七分立てにした生クリームを加え、よく混ぜる。
表面が乾かないようラップをピタッとはりつけておく。

シュー生地の上、3分の1くらいを切り、絞り袋にカスタードを入れ、絞り出す。