ほっき貝の炊き込みご飯

ホッキ貝の下処理はコチラから
https://cookpad.com/recipe/4846402

干し椎茸、昆布を水戻ししておき、戻した椎茸を細切りにして、戻し汁、調味料、具材と一緒に鍋に入れて一煮立ちさせる。

下処理したホッキ貝の身、貝ひも、貝柱を適度な大きさに切り、鍋に入れて30秒程火を通したらいったん取り出す。

煮汁は粗熱を取っておきます。

予め米とぎし、水切りしておいた米に煮汁を具材ごと加え、水加減を調整して炊き上げる。

炊きあがったら昆布は取り除き、具材とお米を混ぜる。