ほっき貝の炊き込みご飯

ほっき貝の炊き込みご飯

Description

ほっき貝(北寄貝)のうま味が効いた炊き込みご飯です!(^^)!「ホッキ貝」の人気検索で1位になりました!!!

材料 (3人分)

ホッキ貝
4個
2合
ニンジン
1/3本
油揚げ
1枚
干し椎茸
4個
昆布
適量
醤油
大さじ1.5
大さじ1
日本酒
大さじ1
大さじ1

作り方

1

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ホッキ貝の下処理はコチラから
https://cookpad.com/recipe/4846402

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干し椎茸、昆布を水戻ししておき、戻した椎茸を細切りにして、戻し汁、調味料、具材と一緒に鍋に入れて一煮立ちさせる。

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下処理したホッキ貝の身、貝ひも、貝柱を適度な大きさに切り、鍋に入れて30秒程火を通したらいったん取り出す。

4

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ホッキ貝は加熱し過ぎると硬くなるので、最後に混ぜ入れます。

5

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煮汁は粗熱を取っておきます。

6

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予め米とぎし、水切りしておいた米に煮汁を具材ごと加え、水加減を調整して炊き上げる。

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炊きあがったら昆布は取り除き、具材とお米を混ぜる。

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最後にホッキ貝を載せて出来上がり。

コツ・ポイント

ホッキ貝は熱を通し過ぎると硬くなるので、炊きあがってから最後に加えます。
水加減は、具材の分量を考え少し多めにします。
具材のニンジンと油揚げは、お好みで細かく刻んで使用してください。

このレシピの生い立ち

青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝
ホッキ貝のうま味が効いた美味しい炊き込みご飯です。
レシピID : 4898747 公開日 : 18/01/24 更新日 : 18/08/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

19/03/26

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お刺身も作ったのでヒモの部分が多かったですが充分美味でした☆

☆8トマチー8☆

貝ヒモだけでも十分美味しいですね♪ うちでもやってます^^;

19/03/01

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初めて作りました〜♪ホッキ貝甘く感じました〜♪

☆こまっと☆

いつもありがとうございますっ! 加熱すると甘味増しますね♪

18/08/18

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簡単に作れてホッキもかたくなくとても美味しかったです。

こまねぇさん

ありがとうございます! 彩りも良く美味しそうですね♪

18/06/11

First tsukurepo mark
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美味しかった!

kotahoo

ありがとうございますっ! また食べたくなりました(^^)/