体ぽかぽか❣️きのこのあっさりポタージュ
Description
乳製品なしのあっさりとしたポタージュです。酒粕、塩麹、白味噌の３つの発酵調味料のパワーで身体ぽかぽか❣️寒い日の朝に最適
賀古遥
材料
（1〜2人分）
100〜150g
200cc
酒粕
15g
塩麹
味をみて適量
白味噌
小さじ1/2〜
オリーブオイル
大さじ1/2
パセリみじん切りまたは青ネギ小口切り
適量
顆粒和風だしの素
小さじ1/2
作り方
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1
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きのこの石づきを落とし、汚れがあれば拭き取っておく。種類によって、炒めやすい大きさに切るか、手で割いておいて下さい。
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3
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お鍋にオリーブオイルを熱し、きのこを炒めます。
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4
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きのこに色がついたら、1の酒粕ミックスとアーモンドミルクの半量を入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をして3分ほど煮ます。
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5
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4を背の高い容器にうつし、ブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。
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6
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5をお鍋に戻し、残りのアーモンドミルク入れ、白味噌、塩麹で調味します。
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7
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器に注ぎ、パセリまたは青ネギを散らせば出来上がり♪
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8
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姉妹レシピの春菊のポタージュ(ID：4901267)もご贔屓に(^o^)
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コツ・ポイント
酒粕は溶けにくいので、1の工程でよく混ぜ合わせておいて下さい。きのこは、何種類かミックスすると味に深みが出ると思います。酒粕の量は控えめになっているので、お好みで増量して下さいね^_^
このレシピの生い立ち
乳製品・豆乳を使わないあっさりとした、でもコクのあるポタージュが食べたかったので。発酵系調味料のおかげで身体がぽかぽかしてきます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(1人)
賀古遥
