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温まる！和風あっさり！キムチにゅうめん

温まる！和風あっさり！キムチにゅうめんの画像

Description

和風だし➕キムチであっさりピリ辛スープになりました。具材を替えれば、何通りにも楽しめます♪

材料 （4人分）

そうめん
3束
大根
4センチ
人参
2センチ
白菜
2枚
豚肉
約50g
キムチ
適量(お箸で多めに摘む)
塩
小さじ2.5杯
砂糖
小さじ1杯
だしの素
10g
醤油
適量(回しかけ一周)
水
2リットル

作り方

  1. 1

    写真

    そうめん3束を湯掻く。再度、沸騰したらザルに取り冷水で麺を絞める。

  2. 2

    写真

    大根、人参、白菜を短冊切りにする。

  3. 3

    写真

    大根、人参、白菜の芯の部分を少なめの水から湯掻く。沸騰してきたら、水を足し、だしの素、塩、砂糖を入れて煮る

  4. 4

    写真

    野菜の灰汁は丁寧に取り、沸騰した所に豚肉を入れる。出てきた灰汁は丁寧に取る。醤油を回しかけて、味みをする。

  5. 5

    写真

    好きなキムチを適量入れる。

  6. 6

    写真

    スープは塩気がある位にする。食べる直前に温めたスープにそうめんと白菜の葉を入れたら、出来上がり！！！

コツ・ポイント

塩は入れすぎないように、醤油を入れたところで味みをしてくださいね。キムチを入れたら、最後は少し塩っ気を感じる位が、(そうめんを入れるので)スープが水臭くならないです。

このレシピの生い立ち

何か物足りないおかずに、家族が喜ぶものはないかと考えました。寒い冬には特に…温まりますよ♪豚肉を合挽き肉にしても良し、油揚げにしても良し。ごま油を加えると中華風になりますよ♪具材と味の変化を楽しんで下さいね。
レシピID : 4900763 公開日 : 18/01/24 更新日 : 18/01/24

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ミセス農家のりちゃん
温まる！和風あっさり！キムチにゅうめん
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