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大根は皮を剥いて2㎝位の厚さの輪切りにし、そのままでも半分でも4分の1にしてもいいです。下茹でをしておきます。
人参は皮を剥いて、そのまま使います。鶏モモ肉はそのまま使います。生姜は洗って皮のまま使います。スライスすると良いです
ダッチオーブンに材料を全て入れ、水をひたひたに入れ、ふたをして、ストーブに乗せます。
沸騰したらあくを取りストーブの上に放って置きます。(ガスレンジで沸騰させあくを取ってからストーブに乗せると楽です)