鶏のから揚げサラダ

鶏肉は皮目にフォークで穴をあけ、下味の本料理清酒をよくからめてから、万能昆布じょうゆ（もしくは濃口醤油）と、にんにく、しょうが汁を加えてもみ込む。

レタスとサラダ菜はひと口大にちぎり、冷水につけてから水気をきる。

じゃがいもは皮つきのまま洗って、半分に切り、切り口を合わせてラップで包む。電子レンジ強で約３分３０秒加熱し、熱いうちに皮をむく。なすは３ｃｍ厚さの輪切りにする。ボウルにソースの材料を順に入れて混ぜる。

鶏肉を食べやすく切る。器に２のサラダ野菜と３・４を盛り、好みでレモンを添え、ソース適量をかける。