牡蠣の山椒煮

牡蠣の山椒煮
ふっくら柔らかい牡蠣の煮物。
'08.12.24話題入り♪
実山椒がピリッと美味です。

材料 (作りやすい分量)

牡蠣
250グラム
実山椒の佃煮
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ2
大さじ1
砂糖
ほんの少し

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牡蠣は薄い塩水で、よく洗い黒いぬめりをとる。大根で洗う方法はID*510647

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鍋に材料全部を入れる。(水は入れない)

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中火で煮ていき、ガーッと沸いてきたら弱火にして、牡蠣に火が通るまで煮る。

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ここでいったん牡蠣を取り出す。

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残りの煮汁を煮詰めて、半量になったら…

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牡蠣を戻して、照りよく煮る。
牡蠣に火が通れば完成です。

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'08.12.24話題入りしました。れぽをくださった皆さんありがとうございました♥

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※実山椒の辛味抜きの方法は、
ID*578717.

コツ・ポイント

牡蠣にだいたい火が通ったら取り出す…というのがポイントです。
牡蠣に火が入りすぎないように、しかも煮汁はこってりさせるためです。

このレシピの生い立ち

◆ 山椒の実は体を芯から温める素材だそうです。舌の先がピリッとなる感じも、私は好きです。 このお料理は日持ちはしません。冷蔵庫で3日くらいは大丈夫です。◆ 実山椒は旬の時に(5月の終わりごろ)、まとめて作っておくといいですよ~。
レシピID : 490855 公開日 : 08/01/19 更新日 : 10/12/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (31人)

17/10/26

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美味しい!牡蠣と山椒クセになります♡ごちそうさまでした

ピコたんママ

めっちゃ美味しそうですー!レポをありがとうございます!

16/10/12

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ご飯にもお酒のおつまみにもぴったりです(○´∀`○)

とと郎

15/12/08

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初めてつくってみましたが、とても美味しくできました。

くろあらし

15/02/24

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牡蠣大好きなのでとても美味しかったです。

にのあき0617

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